鸭子的营养成分、功效与选购

2018年5月21日10:52:31 发表评论

鸭子食材简介

又名鹜肉、家凫肉。鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。

鸭子的营养价值

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

鸭子的食用功效

1、益气补虚:其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。2、滋阴:入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食,具有很大的滋补功效,炖出的鸭汁,善补五脏之阴和虚痨之热。

适用人群

一般人群均可食用。适用于上火、食欲不振体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,营养不良癌症患者。

禁忌人群

胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

鸭子的选购技巧

1、选购鸭肉时先观色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后是闻味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;若闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。

3、最后是辨形。新鲜质优的鸭,形体一般为扁圆形,腿的肌肉模上去结实,有凸起的胸肉,在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜;反之,若鸭肉摸上去松软,腹腔潮湿或有霉点,则鸭质量不佳,变质鸭肌肉摸起来软而发黏,腹腔有大量霉斑。

鸭子的营养成分

更多鸭肉新店地址

店名:浙江省金华市金华南苑店

地址:浙江省金华市婺城区南苑路189号

日期:5月21日(以实际开店时间为主)

活动:7折两天、8折3天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:河南省开封市金明中学店

地址:开封市汉兴路103号房

日期:5月21日(以实际开店时间为主)

活动:7折1天,8折2天,9折5天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:江西省抚州市抚州二纺店

地址:抚州市临川区赣东大道(原临川区环保局)

日期:5月23日(以实际开店时间为主)

活动:(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:山东省滨州市滨州樊家市场店

地址:滨州市滨城渤海八路黄河五路六路之间外贸新星公司沿街房

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:七折2天,八折3天,九折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:浙江省宁波南市张斌店

地址:宁波市鄞州区舟孟北路182号

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:7折1天,8折2天,9折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:河南省焦作市焦作自立西街店

地址:焦作市解放区自力西街五运家属楼下北头第二间

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:7折2天,8折3天,9折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:湖北省宜昌市弘林大厦店

地址:宜昌市夷陵区湖光路4号金地广场菜场旁

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:广东省佛山市佛山嘉港市场店

地址:佛山市禅城区港口路东侧,新明一路南侧嘉港市场首屋B35

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:七折2天,八折3天,九折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:山东省滨州市滨州德坤华府店

地址:滨州市滨城黄河四路渤海十二路西200米380号

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:七折2天,八折3天,九折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:山东省滨州市滨州宜家市场店

地址:滨州市滨城区宜家居委会黄河十一路沿街楼东14号

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:七折2天,八折3天,九折7天(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:湖北省宜昌市平云一路店

地址:宜昌市夷陵区平云一路东方菜市场旁

日期:5月25日(以实际开店时间为主)

活动:(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:河北省邢台市邢台胜利路店

地址:河北省邢台市桥东区胜利路7号门市

日期:5月26日(以实际开店时间为主)

活动:七折两天,八折三天,九折一周(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

店名:河北省邢台市邢台羊市道店

地址:河北省邢台市桥东区南羊市道52号1#-2#楼间商铺1-2层铺102

日期:5月26日(以实际开店时间为主)

活动:七折两天,八折三天,九折一周(以实体店为主)

✄≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖≖

  • 紫燕百味鸡订阅号
  • weinxin
  • 紫燕百味鸡官网
  • weinxin
yaxianzi

发表评论

您必须登录才能发表评论!